Здесь сразу же возникает вопрос разграничения кейтеринга и других услуг (работы аниматора, аренды зала и так далее). Когда менеджер принимает заказ, то не отделяет одну услугу от другой. В одну и ту же сделку добавляется и фуршет, и услуги аниматора, и аренда зала, техники и посуды. После клиенту выставляется суммарный счет. После этого данные в заказе разносятся по поставщикам, а список позиций передается из CRM в R-Keeper/iiko, чтобы начать подготовку кейтеринга.

Как обойтись без ручного труда, чтобы не выбирать списки блюд вручную, а затем также руками не создавать заказ в R-Keeper/iiko?

Ручной труд необходимо автоматизировать, чтобы заказ оперативно отправлялся на кухню, изменения по меню приходили моментально, а ответственный сотрудник занимался организационными моментами, а не ручным копированием.